Au sein de la SARL «Ruelloise des Viandes » créée en 1979, la Maison Lafaye gère un site de production et deux magasins « La Ferme Charentaise » situés à Ruelle sur Touvre et Soyaux, deux communes de l’agglomération d’Angoulême. Dans le cadre de ses diverses activités de boucherie, charcuterie, traiteur, plats cuisinés et négoce d’animaux, cette entreprise familiale a opté pour le développement de produits de qualité, tracés BTB ; les animaux sélectionnés sur pieds sont achetés à la ferme auprès d’éleveurs certifiés. Le laboratoire de production, créé en 2004 aux normes européennes, offre une sécurité alimentaire de traçabilité optimum. Il permet de fournir les différents clients de la société, des bouchers, charcutiers, des entreprises et des particuliers, en produits traiteur et demi-gros de viande de B½uf, veau élevé sous la mère, agneau de Pays et porc fermier. L’activité traiteur propose une large gamme de produits adaptés à toutes les occasions : buffet, cocktail, repas, plateau repas, allant du plus simple au plus élaboré.
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